自助烤肉店店长的职责通常包括以下几个方面： 1. 店铺管理：全面负责店铺的日常运营管理，确保店铺正常运转。 2. 员工管理：招聘、培训和管理员工，合理安排员工工作，监督员工表现。 3. 客户服务：确保顾客得到优质的服务体验，处理顾客投诉和反馈。 4. 销售与业绩：制定并达成销售目标，分析销售数据，采取措施提升业绩。 5. 成本控制：管理食材、用品等成本，优化采购流程，控制费用支出。 6. 库存管理：监控库存水平，确保食材的充足供应和合理库存。 7. 质量管理：保证食品质量和安全，监督卫生标准的执行。 8. 营销与推广：制定并执行营销计划，提升店铺知名度和美誉度。 9. 财务工作：负责店铺的财务收支管理，做好账目记录和报表。 10. 沟通协调：与上级领导、供应商、员工等保持良好沟通，协调各方关系。 11. 问题解决：及时处理各种突发问题和紧急情况。 12. 持续改进：不断寻求改进机会，提升店铺的运营效率和服务质量。